경기도 수원시 장안구 파장동 동네업체
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- 우백탄 본점일반음식우백탄은 의성과 태백 산지 지역을 소재로 흑우차돌, 한우육회, 고품질 소갈비살, 백탄과 의성 마늘, 태백 곰취냉면과 같은 산지 식재료로 우리만의 맛을 담은 고깃집입니다. 일본 츠지조리학교출신에 일본에서 요리를 5년하고 온 동생이 직접 만든 고기 양념으로 고기의 맛과 의성마늘과 어우러진 반찬을 만든 것이 특징입니다. 대표 메뉴인 마늘갈비살을 직접 손질부터 특별한 방식을 고수해 진한 육향이 담긴 한접시를 드리고 있습니다. 우백탄의 고기를 특별한 맛에 먹을 수 있는 백탄을 사용해 구워 부드러운 식감에 고소한 육향이 일품입니다. 숯향이 은은하게 배인 마늘갈비살을 더욱 맛있게 드실 수 있도록, 산지에서 나고 자란 재료들로 찬을 준비했습니다. 첫 입은 파송송 소스를 찍어 고소함을 느껴보세요. 고기에 육장소소를 찍어드시면 저희 집만의 감칠 맛을 경험하실 수 있습니다. 이 외에도 파김치, 장아찌, 깻잎무와 조화롭게 올려드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 의성마늘갈비살을 드시고 의성마늘 차돌박이를 드시는 것을 추천 드립니다. 의성마늘 차돌박이는 고기에 맞게 양념을 다시 설정해 더 부드럽고 고소함을 느낄 수 있으며 흑우 본연의 맛을 살리는 동시에 고기의 풍미와 구수한 깊은 맛을 자아냅니다. 수원맛집 우백탄에는 우리음식과 잘 어울리는 우리 술이 준비되어있습니다. 후식으로는 곰취의 향을 느낄 수 있는 태백산채냉면과 특별한 맛을 느낄 수 있는 된장 술밥, 된장찌개 가 준비되어 있습니다. 한 세기 전, 깊은 산골짜기에 작은 광산 마을이 있었습니다. 이 곳에서는 하루 종일 석탄을 채굴하는 광부들의 땀과 열정이 가득했습니다. 광부들은 힘든 노동을 마친 후, 마을 중앙에 모여 그날의 수확을 축하하며 고기를 구워 먹곤 했습니다. 그들의 고기구이 방식은 특별했습니다. 숯불의 온도를 최적화하는 백탄을 사용해, 고기의 깊은 맛을 이끌어 냈습니다. 이 광부들이 사용하던 백탄은 단순한 숯이 아니었습니다. 마늘과 양념을 즉석에서 버무려 소갈비살과 차돌과 같은 고기와 찰떡같이 어울리는 백탄은, 맛과 향을 최대한 살려내는 비결이 있었습니다. 이 숯은 오랜 시간 동안 천천히 타오르며 은은한 열기를 유지해 고기의 육즙을 그대로 보존하면서 겉은 바삭하고 속은 부드러운 독특한 식감을 만들어냈습니다. 광산이 닫히고 시간이 흘렀지만, 이 고기구이 방식은 잊히지 앉습니다. 우백탄은 이 특별한 방식에 영감을 받아, 광부들의 정성과 열정이 담긴 전통을 현대에 계승하고자 했습니다. 그리하여 우백탄 이란 이름 아래, 고기 한점 한점에 담긴 역사와 가치를 되살려내기로 결심했습니다. 우백탄은 한국의 전통방식과 토종 재료를 바탕으로, 과거의 광부들이 즐겼던 그 깊은 맛을 현대인들에게 선사합니다. 이 모든 과정은 광부들이 그랬듯, 정성을 다해 이루어집니다. 앞으로도 우백탄은 전통과 현대가 조화를 이루는 새로운 맛의 경험을 선사하겠습니다. 수원 인근 주민분들과 멀리서 찾아주시는 분들까지 모두 맛있는 식사 드실 수 있도록 항상 정성을 다하겠습니다. 감사합니다. 우백탄 본점 - 매장 위치 : 수원시 장안구 파장천로56, 1층 - 영업시간 : 매일 16:00 - 22:00 (브레이크타임 없이 운영합니다)4.5·후기 3·단골 7·파장동
- 후기 1·단골 12·파장동비다벨로 북수원점전통양식/경양식북수원의 파스타 원탑 맛집쿠폰
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