경상남도 통영시 동네업체
- 후기 2·단골 6·광도면송담추어탕 경남통영점추어탕어머니 손맛 그대로 전통방식의 송담추어탕 송담추어탕은 여전히 재래식 조리과정을 고집합니다. 편리성과 시간 단축을 위해 통째로 삶아 대형 두유기에 갈지 않고 수작업을 통해 뼈와 쓸개를 걸러내고 있습니다. 통째로 조리할 경우 추어탕의 부피는 늘어나겠지만 맛이 쓰고 색감이 떨어지기 때문입니다. 매일 아침마다 추어탕 원재료인 살아있는 싱싱한 미꾸라지를 산지에서 직송해오고 있으며 전통방식인 가마솥에 그때그때 끓여내기에 깊은 맛이 살아있습니다.
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