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- 단골 5·민락동광안목 광안점돼지고기(요즘 숙성 안하는 고기집이 어딨어?) 일반적인 숙성(진공 후 냉장숙성)과 광안목의 드라이에이징은 다릅니다. - 건조 숙성(드라이에이 징) : 고기를 7일 간 말려 수분을 증발 시킨 후, 고기의 건조 부분을 모두 쳐내 내부의 응집된 숙성 부위만 사용합니다. 이때 중량 손실이 30%가량 생기기에, 상업용으로 쉽지 않은 숙성 방식 입니다. - 보통 진공 포장 후 냉장 보관을 2~3일 하며, 이를 숙성이라 하는 경우가 많습니다. (입구에 고기 굽는 저 그릴은 뭐지?) 아사도그릴 - 아르헨티나 등 라틴국가 에서 육류에 소금,향신료를 뿌려 숯을 이용해 굽는 그릴 방식으로, 캠핑에서 구워낸 듯한 은은한 숯의 훈연향을 즐길 수 있습니다. 광안목은 국내 no.1 그릴 제작 업체인 램스턴(lamsturn)의 아사도 그릴을 주문 제작 사용하고 있습니다. (고기집에서 데이트 하니 괜찮나?) 광안목은 모든 고기가 구워져 나오며 엄선한 음악, 영상, 내부 온도, 에르메스를 떠울리는 인테리어, 콜키지 프리 등 성공적인 데이트를 보장합니다. (웨이팅이 많던데...) 테이블링을 통한 원격 예약이 가능하며, 방문 전 네이버 예약도 가능합니다. 특히, 네이버예약 시 100%공짜 쿠폰도 꼭 챙겨주세요. 또한 단체 예약도 가능하며, 특히 해운대점은 40인까지 단체도 가능합니다!
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