서울특별시 마포구 동교동 동네업체
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- 동교동일편등심홍대본점소고기 구이직접 구워주는 상위 4%(투쁠등급) 최상급 한우? '분위기가 미쳤네요. 고기육즙도 미쳤어요..!' '여기 오고 나서는 다른데서 한우 못먹겠어요..!' 안녕하세요. 일편등심 홍대본점입니다. 저희 일편등심은, '맛집 전쟁터' 홍대에서 10년간 사랑받은 한우구이 전문점입니다. 지금까지 많은분들이 후기를 남겨주셨지만, 그중에서도 가장 기억에남는건 '더이상 다른데서 한우를 못먹겠다.'는 찬사였는데요. 이런 후기를 들을 때마다 '100명이 1번오는 가게가아닌, 1명이 100번 오는 곳이 되어야겠다.' 는 제 철학이 더 굳세지는 것 같습니다. 사실 일편등심은 제가 25살 때 직원으로 들어가 시작한 식당입니다. 일하면서도 항상 고기 퀄리티를 더 끌어올릴 방법은 없을지, 서비스는 어떻게 더 발전시킬지. 지금 생각해보면, 직원임에도 사장님 마인드로 정말 열심히 일했던 것 같네요^^ 다행히 매출은 계속 상승을 했고, 2020년도에 일편등심 홍대점을 인수하는 기회를 얻었습니다. 그 외에도 마곡에 2개 지점을 오픈하며 네이버 평점 4.8점 맛집으로 등극할 수 있었습니다. '1명의 고객이 100번오는 감동을 드리기위해' , 일편등심에서는 변하지 않을 2가지를 약속하겠습니다. 1. 자신 없으면 절대 내놓지 않겠습니다. 고기집의 본질은 맛있는 고기입니다. 모든 부위는 그날 매장에서 가장 신선도/퀄리티가 높은 부위를 선정합니다. 2. 고기 굽지마세요. 맛있게 드시기만하세요. 직원들이 입맛에 맞는 굽기로 고기를 구워드립니다. 여러분들은 소중한 사람과의 시간과 고기를 즐기는데 집중하시면 됩니다. 찾아주시는 모든 분들 모두 행복한 기억만 가지고 가시길 바라며, 오늘도 저희 일편등심은 정성껏 여러분을 맞이하겠습니다. 감사합니다^^
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