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공지
소개
3달 이내 활동
함박스테이크 카레는
제가 가장 심혈을 기울여 만들고 있는 음식이기도 합니다
조리 과정부터
식품 하나하나에 스토리를 생각하며
하나의 건강 음식으로 만들어 냅니다
이토야 카레는 처음에 도가니와 사골로 육수를 끓였는데
지금은 사골을 빼고
도가니로만 1차 육수를 냅니다
조금 더 현지 카레의 맛을 찾아가고
조금 더 건강하게를 생각하며
72시간(시간을 단축하는 기계를 계발하여 시간을 단축)고아 만듭니다
그리고 양파즙을 내서 2차 육수를 만들어 내는
그 긴시간을 갖는것은
고객님께 드리는 이 한그릇의 음식이
조금 더 건강해지고 조금 더 행복해 하시기를 바라는 마음입니다
부모님께서 드시면
매우 풍부한 영양소와 효소를 함유하여
소화를돕고 면역력을 강화시키며 여양소를 아미노산 미네랄,비타민등이 들어있어서 면역력을 키우는데 있어서
큰 선물이 되실꺼라 생각되구요
젊은 분들께는 더욱 건강한 면역 체계를 강화해 줄꺼라 생각합니다
진도 시골에서 울금까지 직접 재배하여
강황과,울금을 함께 사용하고 있으니
보약이 따로 없습니다 ~^^
카레를 드시고 난후
속이 편하실 꺼예요 그리고 몸이 음식을 부담없이 받아 주었을 꺼라 생각합니다
이토야 음식은 방부제가 전혀 들어있지 않은
자연 그대로의 음식이기 때문 이랍니다
감사합니다
가격
- 함박스테이크 카레는 가장 심혈을 기울여 만들고 있는 음식이기도 합니다수제 함박 스테이크 카레18,000원~
- 히레까츠는 안심입니다 가장 맛있는 고기를 선별해 직접 작업해 만든 요리입니다히레까츠 (안심)12,000원~
후기 2개
- 보쌈은언제나옳다천호동 인증 7회· 전 작성언제 먹어도 정말정말 맛있어요! 함박과 카츠가 주력이지만, 유부초밥이 의외의 별미입니다. 곧 이사가게 되어서 지금처럼 자주는 못 올 것 같아, 아쉬운 마음을 몇글자 후기로 남겨봅니다.도움돼요 0사장님의 답글안녕하세요 ~^^ 이사가신 다니 건강과 행복이 언제나 함께 하시길 바래요 글까지 남겨 주시고 너무 감사드립니다 제가 이토야를 오픈하기 전 자주 찾던곳은 쿄토에 있는 혼케 오와리야 라는 소바집인데요 100번은 넘게 갔으니 단골이죠^^ 그 근방 가라스마역에 작고 허름한 일식집이 있었습니다 혼케 오와리야 가면 꼭 한번은 갔었는데요 그곳은 노부부와 저녁 때 아르바이트 설걷이 한분이 하는 음식점 이었는데 제가 가면 굉장히 반겨주고 또 뭘 항상 주세요 제가 고추장도 선물해 드리고 .. . 그 곳에서 하는 음식이 저희 이토야와 음식종류가 비슷 합니다 하지만 음식이 보통이라 배우려고 하지는 않았습니다^^ 음식은 보통 이었으나 그보다 항상 웃는 얼 굴에 격하게 반겨주시는 모습과 하나하나 수제로 만드는 음식에 제가 그 사쬬께 음식을 배우지 않았어도 제 멘토 였다는 것을 나중에 알았습니다^^ 거기를 안간지 6년이 되었으니 궁굼합니다 저도 그렇게 고객님들께 진심이고 싶습니다 무엇을 바라고 음식을 하기보다는 좋은 식재료로 좋은 음식을 드리고 건강하고 행복한 마음을 드릴 수 있다면 저는 행복할 것 같습니다 ~^^ 나중에 오시면 꼭 당근에 리뷰 남기셨다고 이야기 꼭 해주세요~ 너무 감사드립니다 ~^^
- 스텔라천호동 인증 15회· 전 작성도움돼요 0사장님의 답글ltoya 는 제가 일본에 살면서 가장 맛있고, 줄서서 먹는 음식을 오랫동안 연구하고 공부하며 만든 음식입니다 일본을 가고 싶은데 못가시는 분들을 위해 현지 음식에 가장 가깝게 만들었습니다.오직 한 음식만 만들자는 생각은 처음부터 없습니다. 저는 레스토랑 그런 느낌을 좋아합니다. 동네 가족분들이 , 연인들이 일본에 수준높은 음식을 드신다는 기분으로 찾아주길 바라고 있습니다 뭐 하나라도 건강하고 행복한 요리를 드리자는 마음은 처음 출발할 때 가진마음입니다 그릇도 모두 일본에서 구입하고 음식은 소바도 직접 자가제면 해서 만들고, 우동도 직접 자가제면 하고, 돈카츠도 충청북도 암돼지 고기로 직접작업해서 만들고 카레를 오랫동안 고 아서 만드는 카레 작은가게 에서 사실 말도 안되는 조리법이지만 수고스러움은 고객님께 감동과 위로를 드리자는 철학으로 출발하였기에 가능 하였습니다 감사합니다
마지막 수정일
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