김장양념에 매실청 넣어야 할까요?

감을 갈아넣지않나요

김장에는 매실청 안넣는걸로 알아요 겉절이에만 넣는걸로~

저도 김장엔 매실청 넣지않아요. 배 갈아넣고 필요에따라 원당을 조금 더 넣습니다.

아마 발효균 때문에 그런거 같은데 매실청 말고 일반 물엿이나 찹쌀풀 같은걸 넣는곳도 있더라고요

김장김치 마늘 많이 넣고 맛있는 젓갈 넣으면 부재로는 크게 신경 안써도 맛있어요

감사 합니다

금방먹을 김치는 양념이 많고 굴 넣어도되고요 익을때먹는김치는 양념을 적게발라야 배추가 오래 아삭해요

부산 김치는 속 안넣고 깨끗하게 담으면 묵은지 찌게도 맛있게 먹을수 있어요.

좋은김치 시원김치 먹을려면 양념장을 미리 한달전에 만들어 숙성시켜 김장하면 맛나요 젓갈 마늘 배 생새우 뽈락이나 굴비새끼 생강 밥 요래갈아서 고추가루넣어 휘저어 냉장실에 한달정도 숙성해 김치하면 환상입니다 뽈락김치 맛봐야 진정한김치죠

저는양념에 매실청이랑. 새우젓 멸치액젓등화학조미료는안써도 다시물 내서쓰고하니맛난김치가됩니다

매실청은 3년이상 숙성된것 아니라면넣지마시고 국산마늘 많이 액젖과새우젖 조금 사치를 부리자면 생보리새우 갈아서 넣으면 아주아주 맛나요