💡마라탕 왜 유명해졌을까?

안녕하세요 뭬리입니다!

오늘은 마라탕의 유래에 대해서 알려드릴게요.

​
마라탕은 중국의 전통적인 요리 중에 하나인데요! 마라는 중국어로 '마라'라는 향신료를 나타낸답니다.

탕은 국물요리를 뜻해요!
마라탕은 중국 중에서도 주로 세종시, 쓰촨성, 쓰위장 등 지역에서 유래되었답니다.

마라는 중국의 소모황과 양파, 마늘, 생강, 두반장(검은콩소스), 후추 등 다양한 향신료를 더해 만들어진 특별한 소스로 입을 얼얼하게 만드는 매운맛이라해서 마라입니다.

​: 주로 양고기, 소고기, 돼지고기, 해산물, 버섯, 채소, 어묵, 각종 면류 등 재료를 사용해 만들어져요. 식재료들을 마라소스나 육수에 익혀 특유의 향과 맛이 입혀지지요. 이 육수를 가루를 사용하는 곳이 있고 사골 우리듯 우려내는 곳이 있는데, 어떻게 육수를 준비하냐에 따라 마라탕 국물의 맛의 깊이가 달라진답니다. (참고로 마라타운은 여러가지 한약재와 뼈 등을 넣어 직접 우린 육수를 사용해요!)

2017년도만해도 한국에 마라탕 요리가 많이 보이질 않았는데 18년도 부터 유행하기 시작했어요 !

: 한국에서 유행하기 시작한 이유 ?

​

1. 다양성/색다름 : 마라탕은 다양한 식재료를 사용하여 다채로운 맛과 향을 제공해요. 한국인들은 새로운 경험과 다양성을 즐기려고 하는 경향이 있어 특이하고 풍미있는 음식에 대한 관심이 높죠! 마라탕은 그걸 채워줄 수 있는 중국의 음식이랍니다.

​

2. 소셜미디어와 매체의 영향 : 소셜미디어 플랫폼과 음식 전문 매체들이 마라탕을 다양한 컨텐츠로 소개했어요. 그로인해 사람들 사이에서 꾸준한 홍보가 이뤄졌고 특히 매운 것에 대한 도전 정신이 빛을 발하며 마라탕을 즐기는 이들이 많아졌습니다.
3. 한국에서의 중국음식 인기상승 : 유튜브 및 인스타그램 등 특정매체를 통해 한국에서는 중국음식에 대한 수요가 증가했어요. 특히 먹방 등을 통해서요. 중국 드라마와 중화요리 프로그램 등이 한류로 인해 큰 인기를 끌며, 중국에 음식에 대한 관심이 높아졌답니다. 그 중 마라탕이 독특한 맛과 중독적인 식감 등으로 주목을 받았죠.
​

4. 매운 음식 인기상승 : 한국에선 청양고추, 고추장, 김치 등 매운 음식에 대한 선호도가 높고 매니아층이 많죠. 마라탕은 강렬한 매운맛과 함께 다양한 향신료의 조화로운 맛을 느낄 수 있는 음식으로 매운 음식을 즐기는 사람들에게 인기를 얻었어요.
이왕 마라탕에 유래에 대해 알아보는 것이니 일화를 하나 알려드릴게요!

: 마라탕이 중국에서는 군대에서 병사들이 먹던 군용식량에서 비롯되었다는 이야기인데요. 전쟁 중에 중국의 유학자들이 인도의 어떤 지역에서 마라향(마라의 향신료)를 발견하고 그걸 중국으로 가져왔데요. 마치 문익점의 목화 .... 이 향신료는 군인들에게 지루하고 맵지 않은 식사를 매우 맛있게 만들어 주었다고 합니다! 마라향신료는 톡쏘는 얼얼함과 매운 맛이 특징 이니까요. 중국의 다양한 지역에 퍼지면서 각자의 버전으로 성장하며 다양한 마라탕이 탄생하게 되었어요. (GPT에게 물어봤지요)

이 마라탕은 다양한 종류와 스타일이 있는데요!
첫번째, 마라샹궈! 마라샹궈는 마라탕을 국물없이 즐기는 스타일의 음식으로 마라양념을 바른구이를 의미하는데, 개인이 원하는 재료를 선택하여 마라소스와 함께 볶아먹는 스타일이에요.
두번째, 마라훠궈 마라탕의 가장 기본적인 형태로, 한국의 샤브샤브를 생각해주시면 되는데요! 다양한 재료를 마라소스를 끓인 육수에 넣어 원하는 데침정도로 담궈서 익혀먹는 음식이랍니다.

세번째, 마라만두 만두 속에 마라 소스가 들어간 마라 만두인데요! 마라 향의 특유 풍미를 만두에서 즐길 수 있어요. 또는 물만두를 마라탕 육수로 끓여서 만든 마라 물만두도 있는데 이 것도 훌훌 넘어가는 것이 별미랍니다.

마라샹궈/마라훠궈/마라물만두/마라탕 등 마라와 관련한 다양한 형태의 요리를 모두 맛 볼 수 있는 곳은 정말 많지 않은데, 중국 정통의 맛과 분위기를 담은 어떤 장소에서는 그게 가능하답니다.

바로 << 마라타운 마라탕 >> 본점에서죠 ! 홀홀
작년에 새롭게 내부를 리모델링 해 더욱 다채로워진 마라타운에서 중국여행 어떠세요 ?
​