치즈블리스1995성복동·기타식품판매·단골 91
퐁듀 용 그뤼에르치즈 & 에멘탈치즈 10% 할인 행사
기타식품판매·스위스 퐁듀의 기본이 되는 그뤼에르치즈와 에멘탈치즈 동시 구매 시 10프로 할인 행사입니다~
***** 퐁듀 기본 레시피 *****
재료
그뤼에르치즈 100g
에멘탈치즈 100g
화이트와인 120ml
마늘 1쪽
레몬즙 반 큰술
옥수수전분 반 큰술
물 반 큰술
후추
만드는 법
1. 두 치즈를 잘 녹을 수 있게 작게 자릅니다.
2. 퐁듀 냄비(뚝배기 등등)에 마늘을 잘라 문지릅니다.
3. 와인을 가열하고 레몬즙을 추가 합니다.
끓는 온도가 제일 중요해요. 70도 전 후로 살짝 기포가 나오는 정도이며 온도가 높으면 단백질
변이가 일어나 와인과 치즈가 따로 놀게 됩니다. 인내심을 가지고 낮은 온도에서 계속 저어
주세요^^
4. 치즈를 조금씩 넣으며 저어 주세요.
5. 물에 풀어준 옥수수 전분을 냄비에 조금씩 넣으며 잘 섞어 농도를 조절합니다.
와인의 양을 조절하여 점도를 조절할 수도 있습니다.
6. 치즈가 크리미하게 잘 녹으면 간을 맞춰 주고 후추 및 원하시는 향신료를 넣어 줍니다.
7. 빵, 고기, 감자, 샤퀴테리, 떡 등을 찍어 드세요.
라끌렛 기분을 내시려면 그뤼에르 양을 많이 넣어 만들고 감자에 부어 드세요^^
전 와인 대신에 포도 쥬스로도 만들어 봤는데 달기에 간을 잘 맞춰주시면 와인에 거부감이 있는 분들도 맛있게 먹을 수 있습니다.
그뤼에르는 깊은 장맛을 에멘탈은 부드러운 단맛을 담당하니 그뤼에르 양을 조절하시면 우리 입 맛에 맞는 퐁듀를 만들 수 있습니다.
솔직히 오래 숙성된 그뤼에르는 한국에서 비싸고 맛보기는 어려워서 현지에서 퐁듀 입맛이 맞지 않았던 분들도 잘 드실 수 있을 거에요.
매장 방문해 주셔서 서로의 경험을 나누었으면 합니다.
감사합니다.
문의 0·관심 4·조회 0
치즈블리스1995성복동
