퓸즈망원동·기타전문서양음식점·단골 97
보늬밤조림을 품은 슈톨렌머핀
기타전문서양음식점·퓸즈의 슈톨렌 머핀. 12월 1일부터 시작합니다❄️🎄
작년에도 슈톨렌 머핀은 없냐는 문의를 많이 해주셨지요. 슈톨렌 제조에는 많은 수입산 재료가 사용되기에 지금까지는 손대지 않았는데요, 조금이라도 더 국내산 재료를 사용하기 위해 올해에는 따뜻한 계절부터 요리조리 고민해보며 슈톨렌 머핀을 준비해왔습니다.
주로 수입산 재료를 사용해 만드는 마지팬을 대신하기 위해 11월 내내 틈틈히 큼직한 밤을 손질해 보늬밤조림을 만들어 두었고요. 5월에는 제주산 무농약 하귤껍질을 말리고 절여 하귤필을 만들어두었습니다. 보드라운 국내산 밤과 상큼 쌉쌀한 하귤필을 품은 슈톨렌 머핀은 오직 퓸즈만이 내어드릴 수 있겠지요. 보늬밤 이외에도 럼에 절인 무화과와 크랜베리, 각종 견과류를 듬뿍 넣고 만듭니다🌰토핑은 유기농설탕 + Non-GMO 옥수수전분으로 만든 슈가파우더로 마무리합니다.
슈톨렌 머핀은 12월 1일부터 12월 25일까지 판매할 예정입니다.
🎄그 밖의 퓸즈 슈톨렌 머핀의 특징🎄
1.유제품, 달걀 등을 사용하지 않은 순식물성 제품이며, 우리밀, 국내산 현미유, 국내산 무첨가 두유를 주재료로 사용합니다.
2. 일반 슈톨렌은 실온에서 보관 기간이 무척 긴 반면, 슈톨렌 머핀은 보관기간이 그리 길지 않습니다. 실온에서 2~3일 보관가능하며, 랩으로 꼼꼼히 밀봉해 냉동하시면 2주정도 보관하실 수 있습니다. (냉장, 전자렌지 사용은 적합하지 않습니다🥲 소듕한 저희 슈톨렌 머핀의 식감이 매우 달라집니다)
3. 다소 노동집약적인 준비가 필요하며, 다양한 재료를 가득 넣고 만드는 만큼, 가격은 퓸즈의 기존 머핀들보다 높게 책정할 수 밖에 없었습니다. 하지만, 한개에 3~4만원에 육박하는 일반 슈톨렌보다는 훨씬 저렴하게 즐기실 수 있지 않을까 합니다. (게다가 재료도 다르지요…🤓)
머핀 단품예약은 불가하지만, 크리스마스 시즌에 맞춰 슈톨렌 머핀을 포함한 크리스마스 선물세트 판매도 할 예정입니다. 선물세트 안내도 기다려 주세요:)
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