장어아빠광안동·민물장어전문·단골 15
당신이 몰랐던 장어의 수수께끼
민물장어전문·여러분 장어 좋아하시나요?
스테미너, 몸보신에 좋다고 알려져 구워먹기도 하고 장어덮밥, 장어구이, 장어초밥 등으로
먹기도 하죠.
그런데요, 이 친구 비밀이 많습니다.
어디서 태어났는지, 어떻게 자라는지 아무도 몰랐기 때문입니다.그 비밀이 밝혀진지 얼마 되지 않았습니다.
비밀을 파헤치러 떠나볼까요?
.
.
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1. 장어는 어디서 왔을까?
여러분 연어 좋아하시나요?
바다와 강이 있습니다.
강물은 바다로 흘러가죠.
연어는 강에서 태어나 살다가 바다에서 살죠
그러다가 알을 낳을 때쯤 되면 강물을 거꾸로 거슬러 올라가 강에서 알을 낳죠
이렇게 강과 바다를 오가며 생활하는 물고기를 "회유성어류"라고 합니다.
뱀장어도 같은 회유성어류인데 연어와는 반대로 바다에서 태어나서
강에서 6~12년을 살고 산란기가 되면 바다로 다시 돌아갑니다.
바다로 떠난 장어는 먼 여정을 떠납니다. 3500km 떨어진 마리아나 해구로요
(부산에서 출발해 서울까지 9번을 갈 수 있는 거리입니다.)
이 친구들이 어떻게 그 먼 거리를 찾아가는지는 아무도 모릅니다.
마리아나제도에 도착하면 장어는 알을 낳고 죽어버리죠
일본의 연구진들이 바다의 망망대해를 뒤지다가 2009년 처음으로 세계 최초
장어알이 마리아나제도에서 발견됩니다.
2. 알은 발견했는데 왜 아기일 때 모습은 발견하지 못했을까?
장어의 또 다른 특이한 점은요. 치어일 때 모습입니다.
우리가 흔히 아는 물고기들은요 알 -> 치어(아기물고기) -> 성숙 의 모습을 하는데요.
장어는 알 -> 치어 -> 실뱀장어 -> 성숙
으로 성장합니다.
학자들은요 치어를 보고 장어새끼가 아니라 다른 종의 물고기인줄 알았습니다.
그래서요 학자들은 랩토세팔루스라고 이름을 붙였습니다.
하지만 연구결과
"누구네 집 아들래미인가 했더니 장어 아들이였네?"
를 알게 되었죠.
이전까지는 장어의 알과 치어모습을 알지 못해 양식이 불가했었습니다.
그래서 실뱀장어를 외국에서 사야만 했습니다.
그런데 유럽 뱀장어가 멸종위기종이 되며 시중에 장어 수가 줄어들고 있었습니다.
하지만 알을 발견하 고부터는 양식이 가능해졌죠. 이전에는 실뱀장어를 잡아서 키웠지만, 어디서, 어떻게, 무엇을 먹고 자라는지 아니 알에서부터 키울 수 있게 됬습니다.
2016년 대한민국에서 장어의 완전양식(치어부터 키우는게 아닌 알부터 키우는)이 가능해졌다!고 언론에 보도했습니다만,
알고보니 완전양식에 성공한 치어수가 적어서 대량생산은 불가했습니다.
현재도 완전양식은 연구중에 있습니다.
완전양식이 가능해지면 치킨처럼 즐기는 음식이 될지도 모르겠습니다.
그런날이 오기를 기다려봅니다.
그런데 치킨얘기를 하니 교촌치킨의 3000원 인상이 화가 나네요.
저희는 4000원 할인 쿠폰 드리겠습니다!
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어디서 태어났는지, 어떻게 자라는지 아무도 몰랐기 때문입니다.그 비밀이 밝혀진지 얼마 되지 않았습니다.
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1. 장어는 어디서 왔을까?
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연어는 강에서 태어나 살다가 바다에서 살죠
그러다가 알을 낳을 때쯤 되면 강물을 거꾸로 거슬러 올라가 강에서 알을 낳죠
이렇게 강과 바다를 오가며 생활하는 물고기를 "회유성어류"라고 합니다.
뱀장어도 같은 회유성어류인데 연어와는 반대로 바다에서 태어나서
강에서 6~12년을 살고 산란기가 되면 바다로 다시 돌아갑니다.
바다로 떠난 장어는 먼 여정을 떠납니다. 3500km 떨어진 마리아나 해구로요
(부산에서 출발해 서울까지 9번을 갈 수 있는 거리입니다.)
이 친구들이 어떻게 그 먼 거리를 찾아가는지는 아무도 모릅니다.
마리아나제도에 도착하면 장어는 알을 낳고 죽어버리죠
일본의 연구진들이 바다의 망망대해를 뒤지다가 2009년 처음으로 세계 최초
장어알이 마리아나제도에서 발견됩니다.
2. 알은 발견했는데 왜 아기일 때 모습은 발견하지 못했을까?
장어의 또 다른 특이한 점은요. 치어일 때 모습입니다.
우리가 흔히 아는 물고기들은요 알 -> 치어(아기물고기) -> 성숙 의 모습을 하는데요.
장어는 알 -> 치어 -> 실뱀장어 -> 성숙
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학자들은요 치어를 보고 장어새끼가 아니라 다른 종의 물고기인줄 알았습니다.
그래서요 학자들은 랩토세팔루스라고 이름을 붙였습니다.
하지만 연구결과
"누구네 집 아들래미인가 했더니 장어 아들이였네?"
를 알게 되었죠.
이전까지는 장어의 알과 치어모습을 알지 못해 양식이 불가했었습니다.
그래서 실뱀장어를 외국에서 사야만 했습니다.
그런데 유럽 뱀장어가 멸종위기종이 되며 시중에 장어 수가 줄어들고 있었습니다.
하지만 알을 발견하 고부터는 양식이 가능해졌죠. 이전에는 실뱀장어를 잡아서 키웠지만, 어디서, 어떻게, 무엇을 먹고 자라는지 아니 알에서부터 키울 수 있게 됬습니다.
2016년 대한민국에서 장어의 완전양식(치어부터 키우는게 아닌 알부터 키우는)이 가능해졌다!고 언론에 보도했습니다만,
알고보니 완전양식에 성공한 치어수가 적어서 대량생산은 불가했습니다.
현재도 완전양식은 연구중에 있습니다.
완전양식이 가능해지면 치킨처럼 즐기는 음식이 될지도 모르겠습니다.
그런날이 오기를 기다려봅니다.
그런데 치킨얘기를 하니 교촌치킨의 3000원 인상이 화가 나네요.
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